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¿Qué es un puré de tun?
Los tuns de puré son buques preparados para convertir el almidón presente en los granos en azúcar para ser utilizados para el proceso de fermentación, típicamente al elaborar cervezas y cervezas. A menudo construido a partir de acero inoxidable o plástico aislado, el recipiente está diseñado específicamente para acomodar el proceso de 'puré'. Necesita mantener una temperatura estable, generalmente entre 60-70 grado (140-158 grado f), para garantizar una conversión enzimática óptima.
¿Qué es un filtro de puré y cómo funciona?
La mayoría de las destilerías de whisky usan Mash Tuns o Lauter Tuns para la parte del proceso de producción de espíritu, pero solo unos pocos, Teaninich y Inchdairnie, por ejemplo, tienen filtros de puré. Han estado en las noticias recientemente cuando Rye Whiskey Production regresó a Escocia, pero ¿qué son exactamente? Aquí está el profesor con todas las respuestas
¿Qué hace un puré de tun?
Básicamente, Mash Tuns actúa como una gran olla, diseñada para guiar la cebada malteada (y otros granos si se usan), creando un líquido dulce conocido como 'mosto'. Los granos se empapan en agua caliente dentro del puré, iniciando un proceso donde las enzimas descomponen los almidones del grano en azúcares más simples. Estos azúcares se convierten en la fuente de energía vital para la levadura durante la fase de fermentación, que finalmente proporciona una cerveza con su contenido de alcohol.
El funcionamiento interno de un puré tun
Un puré de tun es más que un contenedor; Es un sistema eficiente diseñado para la elaboración de cerveza óptima. Incorpora un 'fondo falso' o un colector, que es una placa ranurada y perforada que se encuentra sobre el fondo real. Esta pieza separa el mosto líquido del grano gastado durante el proceso 'lautering', un método de filtrado y dispersión (enjuague) el lecho de grano.
Luego está la espiga o la válvula de bola, que transfiere el mosto del puré del tún hacia la cervecería. Algunas túnicas de puré también tienen un termómetro y un sistema de recirculación para mantener una temperatura uniforme durante todo el proceso de puré. Para mayor precisión y control sobre el proceso de transferencia, la válvula de compuerta de cuchillo de orbinox ex neumáticamente accionada es la solución perfecta para los cerveceros, especialmente si se está gestando a escala.
Todos estos elementos, trabajando juntos, transforman granos humildes en el comienzo de una cerveza sobresaliente. No es solo la calidad de los ingredientes lo que influye en una cerveza, la calidad del equipo de preparación impacta el gusto, la claridad y el aroma también.
El proceso de puré, de grano a mosca
Ahora que hemos desglosado las piezas, podemos armar el proceso de puré. Comienza calentando agua en el puré de tun, conocido como 'agua de golpe', a una temperatura más alta que la temperatura de puré deseada (para tener en cuenta la caída de la temperatura cuando se agregan granos).
Luego se agregan los granos fresados y se agitan completamente para garantizar una mezcla uniforme; Este es tu 'puré'. Durante un período de usualmente 60-90 minutos, las enzimas en la cebada malteada se activan, descomponiendo los complejos almidones en azúcares fermentables. Durante este tiempo, la temperatura es crucial. Demasiado alto puede desnudar las enzimas, y demasiado bajo puede retrasar el proceso.
Después del puré, el mosto debe separarse del grano gastado. Esto se logra al lautering, sacando gradualmente el líquido y recirculándolo sobre el lecho de grano para establecer un filtro natural, lo que aclara el mosto antes de que se transfiera a la cervecería.
Perfil de la empresa
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd es un fabricante profesional de equipos de destilación y equipos de cervecería.
Ofrecemos de 2L a 20000L o más productos de tamaño personalizado. Desde tanques SS hasta equipos de destilería de cobre
Nuestros productos se pueden usar para destilar whisky, brandy, vodka, ron, ginebra, etc.
El diseño del equipo, el dibujo, el diseño, la instalación, la capacitación y el mantenimiento están disponibles.
| Volumen | Diámetro | Altura total |
| HL | milímetro | milímetro |
| 14 | 1150 | 2500 |
| 25 | 1600 | 2500 |
| 35 | 1600 | 3000 |
| 42 | 1750 | 3000 |
| 55 | 1800 | 3500 |
| 92 | 2600 | 3200 |
| 200 | 3300 | 4100 |
Descripción de los productos
Elaborar la cerveza o el whisky perfecto es una forma de arte, una ciencia y una buena tradición anticuada. En el corazón de este proceso, encontrará el Mash Tun., Si está interesado en el proceso de elaboración industrial, ya sea para la cerveza o las primeras etapas del proceso de whisky, necesita una respuesta a la pregunta: "¿Cómo funciona un puré de tun?". Echemos un vistazo a las complejidades de esta pieza crucial de equipo de elaboración de cerveza.
Si desea obtener más información sobre nosotros y nuestros productos, ¡póngase en contacto!
Parámetro de productos
Materiales
Aunque ampliamente utilizado en la elaboración de la cerveza durante más de un siglo (el cervecero belga Philippe Meura construyó su primer prototipo en 1901, y su empresa sigue siendo la principal fabricante), los filtros de puré son menos comunes en el whisky. Hay uno en Midleton en Irlanda y dos en Escocia, en Teaninich y Inchdairnie.
El puré implica la conversión de almidón en el grano triturado (grist) en azúcares fermentables mediante la adición de agua caliente. El líquido dulce (mosto) se separa de los sólidos (draff) y, después del enfriamiento, se bombea a los lavados para la fermentación. Normalmente todo esto tiene lugar en un solo recipiente, ya sea un puré tradicional de puré o un tún.
El filtro de puré, por otro lado, divide el proceso en dos. La conversión tiene lugar en un tanque, mientras que la filtración y la separación de líquidos y sólidos se llevan a cabo en el filtro de puré.
Como se puede usar una grilla muy fina, no hay necesidad de usar la cáscara como cama de filtro. La gran cantidad de placas de filtro aumenta significativamente la relación entre Grist y Liquid en comparación con los métodos de puré estándar.
Debido a que el puré se extiende uniformemente y en una gran cantidad de placas, el proceso se completa considerablemente más rápido que en un puré convencional. El uso de harina en lugar de grist también aumenta el extracto (cantidad de azúcares fermentables).
Cómo funciona
En pocas palabras, un puré de puré es un recipiente para realizar el proceso de puré, al tiempo que permite fácilmente elutering, el proceso de eliminar el mosto líquido de los sólidos de grano.
Esta construcción específica utiliza una línea de suministro de acero inoxidable como filtro para permitir que el líquido se mueva al hervidor de hervir, mientras deja los granos y la mayor cantidad de sedimentos posible en el puré del puré. La línea de suministro se prepara para que haya básicamente una pantalla cilíndrica de acero inoxidable que sea lo suficientemente fino como para evitar que la mayoría de los sólidos se transfieran, sin preocuparse demasiado por obstruir.
Solicitud
Se puede usar para brandy, luna y whisky.
Distillería artesanal y fábrica de cervecería
Industria de alimentos y bebidas
Bar y restaurante
Uso en casa
Pasatiempo personal
Laboratorio de experimentos
Salón de belleza
Tienda de maquillaje
Referencia de imágenes
Nombre: destilería Mash tun
Material: SS 304
El filtro de puré consiste en una serie de cualquier cosa de 10 a 60 módulos. Cada uno de estos tiene una hoja de filtro de polipropileno fina en un lado, una membrana flexible en el otro y una cámara de puré en el centro. Tanto las placas de filtro como la membrana pueden ampliarse por la presión del aire.
Puré
El puré se refiere al proceso por el cual se extrae el azúcar dentro de la cebada molida durante el proceso de producción de whisky
Por qué elegir Boben
Boben es uno de los mayores fabricantes directos de I + D de máquinas de destilación en China.
Proporcionamos whisky, vodka, brandy, ron, ginebra y máquinas esenciales de aceite. Nuestros ingenieros se centran en esta área durante más de 15 años. Se proporcionará el conjunto completo de diseños. Incluya diseño de equipos y diseño de línea de producción. Además, ofrecemos servicios de instalación y capacitación.
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Por qué elegirnos
Boben Light Industry es el fabricante profesional de equipos de destilación y equipos de elaboración de cerveza de China,
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Quienes somos
Somos uno de los grandes fabricantes de I + D de equipos de destilación en China. Proporcionamos soluciones de vodka, gin, ejecución, whisky, brandy. Nuestra compañía es la compañía líder de equipos fijos en China, con la fuerza de proporcionar vodka, ginebra, carrera, whisky, máquinas de fabricación de brandy. Especializado en la producción de equipos de destilación y equipos de cerveza, etc.
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¿Qué puedes comprarnos?
Equipo de destilación, equipo de elaboración de cerveza, tanques de acero inoxidable, enfriadores, caldera de vapor, trituradora de malta, elevación de transporte, etc.
Q & A
P: ¿Eres un fabricante?
R: Sí, tenemos más de 15 años de experiencia en la industria de los equipos de destilación y podemos hacer pedidos personalizados.
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R: La mayoría de los elementos se pueden enviar dentro de los 10 días de trabajo, para pedidos personalizados que normalmente necesitamos alrededor de 15-20 días de trabajo.
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R: Nuestra fábrica está ubicada en el distrito de Jinshan, Shanghai, China, cerca del puerto de Shanghai.
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A: garantía de 1 año
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R: Proporcionamos instrucción en línea o enviamos a nuestro ingeniero a su empresa para solucionar el problema.
Pero el boleto de ida y vuelta y las tarifas de alojamiento están de su lado.
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R: Términos de entrega aceptados: FOB, CFR, CIF, EXW, DDP, DDU, entrega expresa;
Moneda de pago aceptada: USD, CNY;
Tipo de pago aceptado: T/T, L/C, Credit Cardl, Western Union, Alipay;
Contáctenos:
Envíenos un mensaje o llame directamente para consultar o personalizar su propio equipo de destilería/cervecería:
Email: jenny@bobendistillers.com
Boben tiene más de 10 años de experiencia en fabricación, diseño y ventas.
Boben es extremadamente estricto con la calidad de nuestros productos, todos los productos se prueban antes del envío.
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