Como todos sabemos, el componente principal del licor y el alcohol es el etanol, lo que lleva a muchas personas a preguntarse: ¿Por qué no se puede beber alcohol?
¿Cuál es la diferencia entre alcohol y licor?
La diferencia entre alcohol y licor son sus diferentes propiedades: Baijiu es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto el vino de frutas y el vino de arroz). El etanol es un líquido inflamable, volátil, incoloro y transparente a temperaturas y presiones normales.
Diferentes grados: el licor es alcohol diluido, que tiene algunos de los efectos del alcohol, pero el contenido de alcohol es mayor y, por lo general, el contenido de alcohol es superior al 75%.
Diferentes usos: El licor se consume como bebida, pero el alcohol se utiliza a menudo en medicina y tiene un efecto desinfectante extremadamente potente en muchas heridas sangrantes.
Desde el punto de vista del concepto básico y de los componentes del contenido, el alcohol y el vino son definitivamente dos cosas diferentes.
El alcohol es etanol y su fórmula molecular es CH3CH2OH. En términos de pureza y concentración, el etanol anhidro es el más puro, con una concentración del 99,5%;
El licor es una solución acuosa que contiene etanol. El licor es un concepto muy amplio. Además del etanol, contiene muchas otras sustancias. A veces, ni siquiera el etanol es su componente principal. Por ejemplo, el vino tinto y el vino de arroz solo tienen unos diez grados. Es decir, su contenido de etanol es solo del 12 al 15%, y el 85 al 88% restante es agua y otros ingredientes.
Vino fermentado: También contiene otros componentes materiales más complejos como jugo, azúcar y aminoácidos.
Aunque el contenido de alcohol del vino destilado es mayor, además de alcohol, también contiene muchos otros oligoelementos, que representan aproximadamente el 2%.
En segundo lugar, en el proceso de desarrollo histórico, ambos también son diferentes. El licor es un producto artesanal antiguo. El licor ha existido desde que la civilización humana comenzó en la Era de la Cerámica. El alcohol apareció muy tarde. Fue solo después del surgimiento de la química moderna que la gente conoció la composición molecular y la estructura de las sustancias y las separó del vino. Aparte del etanol (alcohol), el alcohol es uno de los componentes importantes del vino, pero no todos. La verdadera industria del alcohol solo comenzó a desarrollarse a fines del siglo XIX. La industria del alcohol de China se desarrolló incluso más tarde. Un pequeño número de plantas de alcohol comenzaron a construirse a principios del siglo XX.
Entonces, el alcohol y el licor son muy diferentes. El alcohol es inflamable y tiene un alto contenido de alcohol y se usa a menudo para desinfectar; el licor es transparente y tiene un bajo contenido de alcohol y es una bebida deliciosa. Se diferencian en naturaleza, uso y grado.
Según las diferencias de proceso: el alcohol se puede dividir en tres categorías: alcohol industrial, alcohol médico y alcohol comestible.
Parámetros específicos: El grado de alcohol industrial es superior al 95% y contiene sustancias tóxicas;
El alcohol industrial es el etanol que se obtiene mediante el craqueo de compuestos orgánicos de cadena larga del petróleo bajo catalizadores y altas temperaturas. Luego se utiliza tecnología industrial moderna para reducir el contenido y la pureza del etanol a un nivel que pueda ser consumido por los seres humanos.
El llamado estado líquido es: el material primero se prepara en un líquido y luego se mezcla con el medio de cultivo líquido para la fermentación.
Este tipo de alcohol tiene una alta pureza y la mayor parte del metanol se separa de manera efectiva. Es relativamente ligero y no tiene un aroma fuerte. Se puede utilizar para mezclar licores, que es el llamado vino alcohólico.
El otro tipo: es un vino de grano puro obtenido por fermentación en estado sólido. Utiliza sorgo y trigo de alta calidad como principales materias primas y se elabora mediante un proceso complejo de un año. Tiene un aroma rico, un sabor dulce, refrescante, suave, un regusto largo y se puede almacenar en bodegas. y otras características, este vino es verdaderamente un vino de grano puro.
Ya se trate de alcohol industrial, alcohol medicinal o alcohol comestible, el principal ingrediente activo es el etanol. Sin embargo, dado que la concentración de alcohol que nuestro cuerpo puede aceptar es relativamente baja, los vinos mezclados con alcohol también surgieron desde la perspectiva de las ganancias y el ahorro de costos.
En los años 90, algunos comerciantes sin escrúpulos mezclaron alcohol industrial con licores, lo que provocó intoxicaciones entre los consumidores. El país estuvo en efervescencia durante un tiempo, pero todavía hay delincuentes que cometen errores para obtener ganancias.
Los departamentos pertinentes de vino mezclado con alcohol fermentado líquido también lo permiten, y el número de norma de implementación es GB/T20821. Al elegir licor, los consumidores pueden centrarse en el vino de grano puro fermentado mediante fermentación en estado sólido. ¡El vino elaborado con grano puro es la primera opción para la salud!
Existen diferencias significativas entre el vino y el alcohol en cuanto a procesos de producción, materias primas, costes de producción, ciclos de producción, producción de alcohol y efectos sobre el cuerpo humano. A continuación se presenta una introducción al proceso de producción:
Proceso de producción: El licor generalmente se elabora a partir de granos (sorgo, cebada, trigo, maíz, etc.) a través de métodos tradicionales como la fermentación y la destilación, mientras que el alcohol se elabora principalmente mediante métodos de síntesis química, mezclando alcohol sintético con otros ingredientes.
Materias primas: La materia prima principal del vino de grano puro es el grano, mientras que el vino alcohólico utiliza alcohol comestible.
Costo de producción: El costo de producción del vino de grano es alto. Por lo general, cinco kilogramos de grano solo pueden producir un kilogramo de vino, lo que incluye mano de obra, equipo, almacenamiento y costos logísticos.
En comparación, el costo de producción del vino alcohólico es muy bajo. Se mezcla principalmente con alcohol y cuesta entre 1 y 5 yuanes por botella.
Ciclo de producción: El ciclo de producción del vino de grano dura un año, especialmente el vino con sabor a Maotai, que generalmente lleva 3-5 años (largo tiempo de guarda). El ciclo de producción del vino alcohólico es extremadamente corto y la producción en masa se puede completar en 10-15 días.
Producción de alcohol: La producción de alcohol del vino de grano es muy limitada. Se necesitan 5 kilogramos de grano para producir 1 kilogramo de vino, mientras que el vino alcohólico se puede producir en cantidades ilimitadas siempre que se utilice suficiente alcohol.
Impacto en el cuerpo humano: Aunque tanto el vino como el alcohol contienen etanol, la organización autorizada de vino de grano puro ha comprobado que tiene el menor impacto en el cuerpo entre los 12 principales licores de sabor. Beber con moderación es muy beneficioso para la salud del cuerpo, mientras que el vino alcohólico tiene otros ingredientes añadidos, beber demasiado será extremadamente perjudicial para el cuerpo (se dañarán los cinco pulmones y seis órganos internos).
