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Cuando bebemos o compramos whisky todos los días, naturalmente hablaremos de qué whisky es whisky escocés y cómo es el whisky escocés...
Si alguien pregunta a qué se refiere específicamente el whisky escocés, la primera reacción de muchas personas puede ser: ¿no es solo whisky producido en Escocia? Esta respuesta es correcta. El whisky escocés es, de hecho, whisky producido en Escocia, pero Escocia tiene estrictas regulaciones legales sobre el whisky. Solo cuando se cumplen las siguientes condiciones puede considerarse verdadero whisky escocés:
1. Debe destilarse en una destilería escocesa;
2. Se deben utilizar como materias primas agua, cebada germinada y granos;
3. Durante el proceso de fermentación, se debe utilizar como agente sacarificante la amilasa natural contenida en la malta de cebada, y sólo se permite añadir levadura como agente alcohólico;
4. El contenido de alcohol del vino nuevo destilado no deberá ser superior a 94,8 grados;
5. Sólo podrá envejecerse en bodegas legalmente permitidas y envejecerse en barricas de roble de menos de 700 litros durante al menos 3 años;
6. A excepción del color caramelo, no se permite añadir otras sustancias;
7. El contenido de alcohol en el embotellado no debe ser inferior a 40 grados.
Ahora que hemos descubierto la definición del whisky escocés, hablemos de la clasificación del whisky escocés.
El whisky escocés se divide en cinco categorías: whisky de pura malta, whisky de grano único, whisky mezclado, whisky de malta mezclado y whisky de grano mezclado.
¿No te parece un poco vertiginoso? De hecho, siempre que comprendas los dos conceptos básicos, whisky de malta y whisky de grano, la clasificación del whisky escocés te resultará clara.
En términos simples, el whisky de malta se refiere al whisky elaborado con malta y agua; el whisky de grano se refiere al whisky elaborado con granos (incluidos centeno, trigo, maíz, avena, cebada, etc.), malta y agua.
Tenga en cuenta estos dos conceptos y el resto será fácil.
El whisky de pura malta se refiere al whisky de malta producido en la misma destilería. El whisky de pura malta tiene un requisito especial y debe destilarse utilizando un alambique.
Whisky de pura malta: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Whisky de grano únicose refiere al whisky de grano producido en la misma destilería.
Whisky mezcladose refiere al whisky que es una mezcla de uno o más whiskies de malta y uno o más whiskies de grano.
Whisky de malta mezcladose refiere al whisky que es una mezcla de whiskies de malta producidos por dos o más destilerías.
Whisky de grano mezcladose refiere al whisky producido mediante la mezcla de whiskies de grano producidos por dos o más destilerías.
EscociaEl famoso whisky mezclado de 's (Parte)
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