El proceso de producción del whisky
1.Materias primas: Remoje los granos (como cebada, maíz, centeno, trigo y avena) en agua para absorber completamente el agua y prepararlos para el proceso de fermentación posterior.
2. Puré: Ponga los granos remojados en un balde de germinación, que generalmente está hecho de turba y otros materiales. Durante el proceso de germinación, el almidón de los granos se descompone en azúcares.
3. Fermentación: Transfiera los granos sacarificados a un balde de fermentación y agregue la levadura. La levadura convierte el azúcar en alcohol y dióxido de carbono, un proceso conocido como fermentación.
4. Destilación: El licor de grano fermentado se transfiere a un alambique para su destilación. El proceso de destilación del whisky se suele dividir en dos etapas: la primera destilación (eliminando la mayoría de las impurezas y el bajo contenido de alcohol) y la segunda destilación (extrayendo concentraciones más altas de alcohol).
5. Maduración: El whisky destilado suele envejecerse en barricas de roble. Las barricas de roble tienen un impacto significativo en el sabor y el aroma del licor, y la duración del envejecimiento también puede afectar la calidad del licor. Los cubos de envejecimiento comunes incluyen los cubos Shirley, los cubos Bourbon y los cubos Potter.
6. Embotellado: Una vez madurado, el whisky se embotella con un mínimo de 40% ABV. El whisky se puede filtrar en frío o de otra manera para evitar que se enturbie cuando se agrega agua fría o hielo. Para la mayoría de las grandes marcas de whisky, un proceso de embotellado combina varios barriles (desde unas pocas docenas hasta cientos) de los almacenes de la destilería. Cuando sólo se embotella una barrica a la vez, se etiqueta como barrica única o barrica única.
