Al conversar con los camareros sobre los whiskies más vendidos en la barra, una de las marcas que mencionaron fue Glenfiddich; en el ranking de whisky de JD.com, Glenfiddich 12-year-old es el whisky de pura malta escocés más vendido; se informa que Glenfiddich es el whisky de pura malta más premiado del mundo, y Glenfiddich 12-year-old es el whisky de pura malta más querido por los consumidores de todo el mundo. ¿Cómo gana Glenfiddich la popularidad de los consumidores?
En 1886, William Grant, que había trabajado en una destilería durante más de 20 años, compró un terreno en los alrededores de Robie Dhu, en la zona de Speyside, llevó a sus nueve hijos y pasó más de un año allí. , construyó su propia destilería ladrillo a ladrillo y la llamó "Glenfiddich". "Glen" significa "valle" en gaélico, y "fiddich" significa el alce y su naturaleza desenfrenada. El significado de la pasión, Glenfiddich significa "Valle de los Ciervos" (el logotipo de Glenfiddich es el ciervo). El día de Navidad de 1887, se destiló el primer lote de whisky.
William Grant (izquierda)
La familia Grant
A mediados del siglo XX, había muy pocos whiskies de pura malta y la mayoría de los whiskies eran whiskies mezclados. En 1959, Glenfiddich lanzó Over Eight Years Old Glenfiddich Straight Malt. Aunque la producción de este whisky es muy pequeña (20 cajas al mes), se dice que es el primer whisky de malta embotellado por una destilería en el mundo. Whisky de malta (en términos actuales, este es el primer IB del mundo).
En 1961, Hans Schleger diseñó la emblemática botella cilíndrica triangular de Glenfiddich. Los tres lados de la botella representan el agua, la levadura y la malta, los tres componentes más importantes del whisky. Hasta el día de hoy, el whisky Glenfiddich todavía utiliza esta botella.
En 1963, para promocionar el whisky mezclado Grant's Standfast, la familia Grant lanzó un anuncio televisivo que enfureció al entonces gigante del whisky escocés DCL (el predecesor de Diageo). DCL dejó de suministrar a la familia Grant el whisky de grano necesario para el whisky mezclado. Por un lado, la familia Grant construyó su propia destilería y, por otro, lanzó oficialmente Glenfiddich Straight Malt como el producto principal de la empresa. Este whisky no solo se vende en Escocia, sino también fuera de Escocia, convirtiéndose en la primera marca de whisky de pura malta en traspasar Escocia y llegar a consumidores de todo el mundo.
En 1969, Glenfiddich se convirtió en la primera destilería escocesa abierta al público.
Desde 1998, Glenfiddich imita el jerez español y utiliza el sistema de solera para envejecer el whisky. Glenfiddich 15-year-old es el resultado de este proceso.
La característica principal del whisky Glenfiddich es su frescura. La destilería Glenfiddich y la destilería Macallan están ubicadas en Speyside. El tamaño de los alambiques no es muy diferente, pero el whisky de Glenfiddich es muy diferente al de Macallan. El whisky de Macallan es rico y rico. Con mucho cuerpo, el whisky Glenfiddich es relativamente fresco. Un factor importante en los diferentes estilos de los dos son los diferentes procesos para cortar el corazón del vino. Para obtener un cuerpo fresco, Glenfiddich adopta el proceso de cortar rápidamente el corazón del vino.
Se dice que el proceso de elaboración de Glenfiddich no ha cambiado desde 1887. Todo el proceso de producción utiliza agua de manantial de Robie Dhu y utiliza tanques de fermentación de madera tradicionales para la fermentación. Los destiladores solo aumentan el número y no cambian el tamaño ni la forma. , siempre ha utilizado la destilación a fuego directo y tiene su propio tonelero y calderero.
En la actualidad, Glenfiddich Distillery es una de las pocas destilerías de whisky de gestión familiar del mundo (Glenn and Sons) y ha estado en manos de cinco generaciones. Cuenta con nada menos que 11 alambiques de mosto y 18 alambiques de alcohol, así como 24 tanques de fermentación fabricados con madera de pino de Oregón y 43 almacenes, que pueden almacenar 800.000 barriles de whisky.
