Aguardiente de frutas
Cuando piensas en brandy te vienen a la mente palabras como “agua de vida”, “elegancia”, “romántico”, etc. Parece que todas las cosas bellas están relacionadas con él.
Éstos son algunos de los brandies de frutas populares:
brandy de manzana
El brandy de manzana se produce principalmente en el norte de Francia y Estados Unidos. Se elabora a partir de manzanas como materia prima mediante fermentación, destilación, envejecimiento en barricas y otros procesos de elaboración de cerveza. Su sabor es suave y dulce, y su aroma es rico y natural, lo cual es infinitamente memorable.
Calvados, del que la gente habla a menudo, es uno de los brandies de manzana más populares del mercado. Se produce en la región francesa de Normandía. Generalmente se elabora fermentando manzanas y peras y destilándolas dos veces. Cabe mencionar que el Calvados también debe envejecer en vasijas de roble durante al menos dos años. Además, los vinos jóvenes tendrán aromas de fruta madura, canela, menta y cítricos, mientras que los vinos más viejos tendrán un sabor más espeso con sabores a nuez, chocolate o dulce de azúcar. El calvados se utiliza principalmente como vino de sobremesa y se puede consumir con una variedad de platos y postres.
Boulard Calvados XO se produce en Pays d'Auge, una zona de producción de alta calidad en la región francesa de Normandía. Se elabora a partir de una mezcla de más de 120 variedades de manzanas cultivadas en huertos seleccionados y el vino tiene una crianza de entre 8 y 15 años. El color de este vino de Calvados es ámbar dorado brillante, con una entrada suave y un sabor redondo. Tiene un rico aroma afrutado y un ligero aroma a madera y frutos secos tostados. Es adecuado para beber solo o mezclar cócteles.
Applejack, el brandy de manzana producido en los Estados Unidos, se diferencia del Calvados en que se elabora a partir de manzanas comestibles y se elabora principalmente en barriles de bourbon.
La familia Laird ha estado produciendo Applejacks en Nueva Jersey, EE. UU., desde 1698. Posteriormente, para satisfacer la demanda de los consumidores de bebidas espirituosas con bajo contenido de alcohol, comenzaron a elaborar Applejack mezclado en 1972. Elaborado a partir de una mezcla de una proporción de bebidas espirituosas destiladas de manzana y bebidas neutras. Aguardientes de cereales, este aguardiente tiene un rico aroma y un sabor suave, conservando el delicado sabor de las manzanas maduras. Por lo tanto, los cócteles elaborados con Laird's Applejack como licor base tendrán un aroma a manzana único. En la actualidad, Laird's Applejack se ha convertido en un destacado representante de los numerosos productos de la familia Laird.
Aguardiente de pera
El brandy de pera es incoloro y transparente. Se produce principalmente en Francia, Suiza, Alemania y otras regiones. El brandy de pera elaborado con peras Williams también se llama Poire Williams. Cuando se vende, la botella suele contener una pera completa. Este método de embotellado característico consiste en fijar primero la botella en la rama de pera, luego meter las peras pequeñas en la botella y dejarlas crecer dentro de la botella. Cuando las peras están maduras, se cortan los frutos y se vierte vino destilado en la botella. Por tanto, Poire Williams suele ser de gran calidad, con un sabor refrescante y aroma a pera madura.
Suiza es el principal país que produce Poire Williams, y los lugareños también llaman al brandy de pera Williamine. El brandy de pera claro y brillante que se muestra arriba proviene de Distillerie Morand, una empresa familiar de cuatro generaciones en la región suiza de Martigny, que ha estado produciendo excelentes licores y jarabes. Y famoso. La bodega utiliza como materia prima peras Williams cultivadas en Valais, el corazón de los Alpes suizos. Recolectan y clasifican a mano para garantizar la frescura y la calidad de los productos, y luego los fermentan durante 10 a 30 días para darle pleno uso a las peras. su propio sabor.
Monlai Winery generalmente requiere 12 kilogramos de peras Williams para producir una botella de Williamine. Por lo tanto, sus productos tienden a tener una estructura de vino fuerte, un sabor rico, un rico sabor a fruta y un retrogusto prolongado. Se suelen utilizar como aperitivo o preparación de cócteles.
Aguardiente de cerezas
Los orígenes del brandy de cereza se remontan a la Alemania del siglo XVI, donde se usaba comúnmente para tratar diversas dolencias como la gota y los cálculos renales. Con el paso del tiempo, el brandy de cereza se convirtió gradualmente en una bebida y condimento de cocina popular entre los ricos.
El brandy de cereza también se llama Kirschwasser/Kirsch. Su líquido es claro y transparente. Se elabora a partir de cerezas como materia prima y se somete a procesos como triturado, fermentación y doble destilación. Generalmente no se madura en barricas de roble. Es popular en países como Alemania, Francia y Suiza, con una concentración de alcohol del 40% al 50%. A menudo se utiliza para preparar cócteles y hornear pasteles.
Kirsch de Fougerolles se produce en Fougerolles, Francia (obtuvo la certificación de denominación legal en 2010). Se elabora con cerezas de guigne y tiene un aroma de cereza único y un ligero amargor de almendra. Debe estar envasado en un bô con precinto de garantía. en una botella.
Albaricoquebrandy
El auténtico brandy de frutas Pálinka se produce en Hungría. Se fermenta y destila a partir de diversas frutas (como ciruelas, albaricoques, cerezas, etc.) originarias de la cuenca de los Cárpatos en Europa. No se añaden aditivos como azúcar, saborizantes o colorantes. No sólo es una bebida común antes y después de las comidas, sino también una bebida imprescindible durante festivales y celebraciones de competiciones. Es muy querido por la gente por su sabor especial. El más famoso es el brandy de albaricoque, también conocido como Barak Pálinka en Hungría. Su líquido es incoloro y transparente, con un destacado sabor afrutado y un sabor suave y meloso.
La marca Pálinka" también está protegida por la legislación húngara y de la UE, por lo que los fabricantes fuera de Hungría no pueden vender sus productos bajo la marca "Pálinka".
Hoy en día, los húngaros consideran a Palinka como un símbolo cultural del país. Cada octubre y mayo, respectivamente, se celebran en Budapest el Festival del Vino y la Salchicha de Palinka y el Festival del Vino de Palinka para celebrar este vino tradicional. beber.
La abricotina se elabora a partir de albaricoques Luizet cultivados en Valais, Suiza, que se deshuesan, se fermentan y se destilan. Su sabor es principalmente a albaricoque, con un sutil toque a almendra. La abricotina, que se diluye en agua, tiene una graduación alcohólica del 40% y puede consumirse fría como bebida de sobremesa o utilizarse en cócteles y postres.
Ciruelabrandy
El brandy de ciruela se divide principalmente en dos tipos: brandy de ciruela azul y brandy de ciruela amarillo. Debido a las diferencias en las variedades de materias primas, su apariencia y sabor son diferentes.
El brandy de ciruela azul es más popular en Europa del Este. Se elabora a partir de ciruelas de color azul-violeta mediante procesos tradicionales como fermentación, doble destilación y crianza en barrica. Especialmente el brandy que ha sido envejecido en barricas de roble tiene su sabor, color y aroma. Más encantador. Actualmente, el brandy de ciruela azul producido en Serbia, Croacia, Hungría, Bulgaria y otras regiones es muy popular en el mundo.
El brandy de ciruela azul húngaro Szilvapálinka que se muestra arriba se produce en Szabolcs-Szatmár-Bereg. Se elabora a partir de un 80% de ciruelas de las variedades Penyigei y Besztercei mediante sacarificación y fermentación. Se elabora mediante destilación, crianza en barrica y otros procesos. Su aroma está lleno de sabor a ciruela. La mayor parte del licor es incoloro, pero algunos mostrarán un color amarillo o ámbar único durante el proceso de envejecimiento en barrica.
Damassine es un brandy de ciruela suizo de color claro, rico aroma a cereza y sutiles sabores a hierbas y almendras. Este aguardiente de ciruela necesita una crianza mínima de seis meses, y todo el proceso de elaboración debe realizarse dentro de la zona de producción legal. Tiene un sabor suave y un aroma exuberante y se puede beber a temperatura ambiente después de una comida.
El brandy de ciruela amarilla producido en la región francesa de Lorena se elabora con ciruelas mirabelle. Luego de la doble destilación, el licor queda limpio y puro, conservando el sabor original de las ciruelas, con aroma a fruta fresca y especias. gusto. A menudo se consume como vino de postre y también se puede utilizar como ingrediente en postres y salsas.
