¿Qué es una olla todavía? ¿Cómo sigue funcionando una olla?

¿Qué es una olla todavía?

ElPot todavíaes un equipo de destilación tradicional y un clásico entre los equipos de destilación. Está hecho principalmente de cobre puro y se usa para extraer componentes específicos de líquidos o para hacer licor destilado. La olla todavía se usa ampliamente en la producción de espíritus como whisky y brandy y la extracción de aceites esenciales aromáticos debido a su estructura simple, operación conveniente y buen efecto de destilación. La olla aún puede retener el sabor y la complejidad de las materias primas en la medida máxima y es profundamente amado por los artesanos y los productores industriales.

Pot todavía diseño

La olla todavía está compuesta principalmente de las siguientes partes:

Sigue siendo marihuana:Es el recipiente principal para almacenar y calentar el destilado. Tiene diferentes formas y tamaños, que afectan el sabor y el sabor del whisky.
Swan Neck:La parte del cuello se extiende hacia arriba desde la olla, guiando el vapor de alcohol para levantarse y condensarse, de modo que el vapor contacta la pared de cobre para producir reflujo.
Condensador:Se divide en el tipo de barril de gusanos y el tipo de carcasa y tubo. El tipo de barril de gusanos es más tradicional, con tubos de cobre envueltos y sumergidos en el tanque de agua; El tipo de caparazón y tubo consiste en una cubierta externa y un tubo de cobre interno, que es el método adoptado por la mayoría de las destilerías de hoy.
Espíritus seguro:Se utiliza para analizar el contenido de alcohol y realizar la operación de "cortar el núcleo de los espíritus".

¿Cómo sigue funcionando una olla?

Primera destilación:

Vierta el puré de cerveza en una olla y caliéntelo. A medida que aumenta la temperatura, el alcohol y otros componentes volátiles se evaporan antes del agua para formar vapor. El vapor se eleva al cuello de la quieta y luego entra al condensador. Después de enfriar, se condensa en líquido. Este es el "vino áspero". Por lo general, hay tres partes: cabeza, corazón y cola. La cabeza contiene más sustancias dañinas, y la cola contiene más agua y sustancias de bajo contenido de ebullición. La cabeza y la cola deben ser pellizcadas, y solo el corazón se retiene como materia prima para la próxima destilación.

Segunda destilación:

Vierta el corazón del espíritu obtenido de la primera destilación en la aún nuevamente para la destilación secundaria. Esta destilación producirá cinco partes: cabeza, segunda cabeza, corazón, segunda cola y cola. Entre ellos, el corazón es el componente central con el mejor sabor y sabor, y la cabeza y la cola también contienen componentes que no son propicios a la calidad del espíritu y necesitan separarse.

La influencia de la forma y el tamaño del destilador en el sabor

La longitud, el ángulo y el diámetro del diseño del tubo del cuello afectarán la velocidad de flujo del vapor y la pureza del líquido final. Un tubo de cuello corto y ancho puede retener más impurezas, mientras que un tubo de cuello largo y estrecho ayuda a mejorar la calidad del destilado.
Cuanto más grande sea el destilador, más tiempo es el tiempo de destilación, y el cambio de temperatura es más moderado, lo que ayuda a separar más alcohol puro más a fondo, y generalmente se usa para producir espíritus livianos. Por el contrario, cuanto más pequeño sea el destilador, más corto es el tiempo, más diversa es la composición del vapor, y es fácil retener más sustancias de sabor, lo que es adecuado para hacer espíritus de sabor complejos y ricos.

Escenarios de aplicación de Pot Still

Destilación de espíritus

Whisky:Es un equipo clave para la elaboración de cerveza tradicional como el whisky escocés y el whisky irlandés. La olla aún puede retener el sabor de las materias primas y el aroma producido por la fermentación. Por ejemplo, el whisky escocés de una sola malta se puede destilarse dos o tres veces para formar un sabor complejo y rico.
Brandy:Se usa para destilar el vino para obtener brandy. La olla aún puede concentrar los componentes de aroma en el vino, lo que hace que Brandy tenga un aroma fuerte afrutado y floral. Al igual que Cognac, durante el proceso Pot Still, el licor contacta con la pared de cobre, que puede eliminar algunos sulfuros indeseables y mejorar la calidad.

Vino de hierbas tradicional y licor.

Ginebra:Al hacer ginebra, el sabor de las especias como el enebro se puede incorporar al vino a través de la olla todavía. Por ejemplo, London Dry Gin, el licor de grano se destila primero, y luego las especias se agregan y se destilan nuevamente para dar a los espíritus un aroma de planta único.
Licor:Las imágenes fijas de marihuana también se usan en la producción de muchos licores tradicionales. Las materias primas como las hierbas y las frutas se pueden destilarse junto con los espíritus base para darle al licor un sabor fuerte y puro.

Conclusión

Como un invento que abarca la historia, elPot todavíasigue siendo de gran importancia en la producción moderna. Elegir una olla de alta calidad todavía puede mejorar significativamente la eficiencia de su trabajo y la calidad del producto.
Como una empresa especializada en equipos de destilación, Boben Company siempre se compromete a proporcionar a los clientes sus imágenes de martillo de alta calidad y soluciones de destilación relacionadas. Ya sea que sea un productor a pequeña escala o una gran empresa industrial, nuestro equipo puede satisfacer sus necesidades.Póngase en contacto con Boben¡Ahora y deja que Boben sea tu mejor compañero!