Alambique de cobre para whisky, alambique doble para lavado y destilación de bebidas alcohólicas
Los alambiques de cobre que se utilizan para producir whisky de pura malta se conocen comúnmente como alambiques dobles. Esto se debe a que el proceso implica dos alambiques separados, que trabajan juntos para producir el producto terminado. El primer alambique se llama alambique de lavado, mientras que el segundo se conoce como alambique de licor.
En el alambique de lavado, se calienta el puré de cebada, lo que hace que el alcohol se vaporice. Este proceso se conoce como destilación y es la clave para crear un whisky de alta graduación alcohólica. Luego, el vapor se recoge y pasa a través de un condensador, donde se enfría y se convierte nuevamente en líquido. El líquido resultante contiene un alto porcentaje de alcohol y se conoce como alambique de lavado.
El agua se transfiere luego al alambique, donde se somete a una segunda destilación. En este proceso, se eliminan las impurezas restantes y se aumenta aún más el contenido de alcohol. El líquido resultante, llamado aguardiente, se añeja luego en barriles de roble, que le otorgan sabores y aromas únicos al whisky.
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