Alambiques de cobre para ron de doble retorta de 100 litros

Estos son nuestros alambiques de cobre de retorta de 100 litros para nuestro cliente de destilería, también ordenaron los mismos alambiques de doble retorta de ron de 1500 L de versión grande, cuba de puré, fermentadores y acero inoxidable para poder ejecutar las operaciones de su destilería.

Este pequeño destilador está fabricado en cobre rojo.

Es adecuado para destilar aceites esenciales e hidrosoles, licores de alta calidad, vino de uva, vino de arroz, ginebra, decoración de salones de belleza, decoración de tiendas de maquillaje, etc.

Se puede calentar mediante fuego directo o mediante cocina radiante.

Especificación

Volumen de trabajo: 50L - 16000L

La física de los alambiques y golpes de doble retorta

Los alambiques son la forma más antigua de destilación y se siguen utilizando en todo el mundo, pero una de sus principales limitaciones es que el ABV máximo que se puede alcanzar en una sola destilación es ~45 % del lavado estándar de 8-10 % ABV. . La pequeña cantidad de licor de alta graduación de la primera destilación también estará altamente contaminada con compuestos de bajo punto de ebullición que van desde desagradables hasta inseguros, por lo que tradicionalmente ha requerido al menos dos destilaciones en alambique para producir un licor sabroso y bebible.

Pero la doble destilación es lenta y costosa. Cada ejecución requiere cargar el alambique, consumir mucho combustible para calentarlo y limpiar los restos en la olla una vez finalizada la ejecución. También requiere una logística compleja para equilibrar el flujo de materia prima a través del macerado, la fermentación y la destilación para que el equipo se utilice de manera eficiente. La destilación siempre ha sido un negocio impulsado por el volumen, por lo que cuanto más tiempo se necesitaba para producir bebidas espirituosas comercializables, menos dinero ganaba un destilador con la gran cantidad de capital que había invertido en su planta, insumos y mano de obra. En algún momento del siglo XVII o XVIII, los destiladores tuvieron la inteligente idea de conectar varios alambiques para realizar múltiples destilaciones simultáneamente en serie.

Estos tipos de alambiques son poco comunes ahora, pero todavía se pueden encontrar en varias destilerías de ron en todo el Caribe, como los sistemas de doble retorta en Guyana, Appleton, Hampden y Worthy Park en Jamaica, y Foursquare y Mount Gay en Barbados. También se pueden encontrar en muchas destilerías de bourbon acoplados a alambiques de columna bajo el título de "doblador" o "golpeador". Todos realizan una destilación secundaria o terciaria para aumentar el ABV de la salida sin tener que realizar manualmente una segunda o tercera destilación.

sobre la física de los alambiques y esos antecedentes serán importantes para comprender qué sucede cuando

Una de las partes más importantes de este proceso es lo que entra en la réplica. Si pones agua pura en la retorta, el ABV de la salida no aumentará significativamente, pero algunos de los compuestos más solubles en agua pueden eliminarse, como si fuera una pipa de agua o un bong. En muchas destilerías que utilizan estos sistemas, las retortas se cargan con lo que se denomina "vinos bajos" y "vinos altos", que son, respectivamente, las colas y las cabezas de destilaciones anteriores diluidas en diferentes grados según el resultado deseado. Otros, como DDL, combinan las cabezas y las colas antes de cargarlas en la retorta. Esto replica la práctica en muchas destilerías con simples alambiques de reciclaje fintas de regreso al alambique para la redestilación. Puede encontrar una descripción visual de ese proceso aquí. Para bebidas espirituosas más sabrosas, también se pueden cargar en las retortas vinaza o dunder (lo que queda en la olla después de una ejecución anterior) para aumentar el contenido de éster en el proceso del Cousin (este es un tema suficientemente complejo que tendrá su propia publicación en una fecha más tarde).

Para citar un ejemplo de cómo todavía funciona un recipiente de retorta, este informe afirma que el recipiente de retorta doble de Appleton todavía comienza con un lavado de 8 % de ABV que se convierte en una producción de aproximadamente un 30 % de ABV, que pasa por la primera retorta cargada con vinos bajos con un 30 % de ABV. y se convierte en una producción de aproximadamente un 60 % ABV, que pasa por la segunda retorta cargada con vinos con un contenido alto de 75 % ABV para dar un producto final con un 80-90 % ABV.

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