Whisky escocés
El whisky escocés se envejece en barricas de roble durante al menos 3 años. Por lo general, se elabora 100% con cebada malteada, pero también se pueden utilizar otros cereales, como maíz y trigo. Pasa por dos destilaciones, en pequeños alambiques tradicionales. Con un sabor complejo, a menudo se lo conoce como terroso y ahumado, pero esto puede variar según el lugar de la región en que se produce. También se subdivide en cinco categorías: malta pura, grano único, malta mezclada, grano mezclado y whisky mezclado. El whisky de pura malta se considera el whisky más deseable.
Whisky irlandés
Envejecido durante al menos 3 años, en grandes barricas de roble. Al igual que sus homólogos escoceses, también se destila en pequeños alambiques tradicionales pero, a diferencia del whisky escocés, los destiladores irlandeses utilizan poca o ninguna turba y destilan su whisky tres veces. Elaborada a partir de un puré de cebada malteada o de un puré de granos fermentados con levadura, la cebada se tuesta sobre carbón o gas, dentro de un horno, antes de destilarla y envejecerla. El whisky irlandés tiene un final suave y sedoso.
Borbón
El Bourbon es un whisky americano que debe elaborarse con al menos un 51% de maíz y no contener aditivos. Guardado en barricas nuevas de roble carbonizado, presenta un color rojizo, debido al proceso de fermentación que se realiza en el interior de las barricas de roble carbonizado. También tiene un sabor más dulce, aunque un poco ahumado con un suave tono de vainilla.
Tennesse
Otro whisky americano, elaborado con entre un 51-79% de maíz. El whisky de Tennessee debe remojarse en trozos de carbón de arce antes de colocarlo dentro de los barriles de madera (llamado proceso del condado de Lincoln). Tiene un sabor más dulce, más ahumado (incluso un poco hollín) en comparación con el bourbon.
Centeno
Rye es un whisky norteamericano elaborado con al menos un 41% de grano de centeno triturado y envejecido en barricas de roble nuevas carbonizadas. Esto le da un sabor afrutado y especiado. El proceso de envejecimiento dura dos años, mientras que el proceso de producción está abierto a la interpretación de cada una de las destilerías canadienses.
whisky canadiense
A diferencia del whisky americano, el whisky canadiense utiliza menos centeno y, a menudo, maíz, lo que hace que tenga un sabor más ligero y dulce que el whisky americano. Suele envejecer durante al menos tres años en barricas vírgenes, aunque algunas se reutilizan. El whisky canadiense generalmente se elabora como dos whiskies separados (el whisky base y el saborizante), antes de combinarlos para crear el producto final. También puede contener caramelo y aromatizantes.
whisky japonés
El whisky japonés es más seco y ahumado que los demás whiskies de este artículo. Está elaborado con cebada turbada o doble malteada y está disponible como malta simple o mezclada. Se basa en el proceso de destilación del whisky escocés, pero utilizan diferentes tamaños de alambique para variar la elección general de sabor. El whisky japonés ofrece sabores tradicionales como la turba, pero también elementos innovadores, como el añejamiento en barricas de vino de ciruela.
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